|
|
Kabeljauwfilet Met Witloof
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1kg witloof
boter
1thl lepel suiker
2 1/2 dl. slagroom
mosterd
zout
4 stukken kabeljauwfilet
2 a 3 eetlepels bloem
olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de witlof in ringen, smelt boter in de pan.
- Witloof toevoegen en al omscheppend zonder te laten kleuren 5 minuten laten bakken.
- Suiker en slagroom toevoegen en zachtjes laten
inkoken tot ragoutdikte. Op smaak brengen met mosterd en zout.
- Als laatste 25 gram boter door het witloof mengen. Intussen de kabeljauw droogdeppen en door de bloem wentelen.
- Olie en 25 gram boter in pan verhitten en de filets in 6 a 7 minuten gaar bakken.
- Witloof over 4 borden verdelen en de kabeljauw hierop schikken.
|
|
|